Upotreba i korisna svojstva želatina

Želatin je jedan od mojih dnevnih suplemenata u kom god je obliku i stalno me zaprepašćuju njegova višestruka upotreba, kao i korisna svojstva.

Na osnovu informacija čiji je izvor bila Fondacija Veston A. Prajs, želatin posjeduje razna svojstva korisna za zdravlje, a to su:

  • hrani kožu, te potpomaže rast kose i noktiju,
  • povoljno utiče na zglobove i može pomoći u njihovom oporavku,
  • može pomoći u zatezanju opuštene kože (poput one koja se pojavi poslije četiri porođaja u pet godina)
  • može poboljšati varenje s obzirom da se veže za vodu, pomažući hrani da se lakše kreće kroz probavni trakt,
  • priča se da povoljno utiče na celulit,
  • ​veliki je izvor kolagena koji učestvuje u ishrani (primjedba: kolagena ima mnogo da bi ga apsorbovala koža, tako da su te kreme za kožu prilično beskorisne – uzimajte ga oralno, a kao losion koristite kokosovo ulje),
  • izvor je proteina (doduše, ne naročit), ali njegove aminokiseline mogu pomoći u jačanju mišića.

Šta je želatin?

Želatin je uglavnom sastavljen iz aminokiselina, glicina i prolina, koje mnogi ljudi ne konzumiraju u odgovarajućim količinama s obzirom da se nalaze u kostima, vezivnim tkivima i organima životinja koje mi kao populacija više toliko ne konzumiramo. Ove aminokiseline su potrebne ne samo za zdravu kožu, kosu i nokte, već i za optimalnu funkciju imunološkog sistema i regulaciju težine.

Glicin koji sačinjava oko 1/3 ovih aminokiselina u želatinu u prahu djeluje protivupalno, a došlo se do otkrića da može pomoći bržem iscjeljenju povreda. Glicin u želatinu takođe može pomoći lakšem i kvalitetnijem snu.

Korisna svojstva želatina​

Želatin se dodaje formulama da bi podupro zdravlje kostiju, a mnogi ljudi zaista primjećuju olakšanje u zglobovima iako razlog možda nije toliko jasan. Kao što je u članku jednog doktora biologije/endokrinologije objašnjeno: "Dugo se smatralo da je terapeutsko dejstvo želatina rezultat njegove upotrebe u obnavljanju hrskavice ili drugih vezivnih tkiva oko zglobova samo zato što ta tkiva sadrže mnogo kolagena. (Trgovci sugerišu da konzumacija hrskavice ili želatina jača hrskavicu i druga tkiva koja sadrže kolagen.) Određena količina konzumiranog želatina se ugradi u hrskavicu zglobova, ali to je spor proces, a ublažavanje bola i upale je skoro momentalan i podsjeća na protivupalno dejstvo kortizola ili aspirina."

Zbog svoje sposobnosti da oblaže i liječi želudac, neki stručnjaci predlažu dodavanje želatina ishrani da bi se ublažile alergije na hranu ili neke druge alergije.

Zašto uzimam želatin?

Pored svojstava korisnih za zdravlje koja smo naveli, a odnose se na njegov uticaj na uravnotežavanje aminokiselina kao i to da je dobar izvor proteina, ja uzimam želatin i zbog njegovog povoljnog djelovanja na kožu, kosu i nokte. Primijetila sam značajnu promjenu u boji i glatkoći svoje kože.

Takođe, želatin daje dodatnu količinu proteina i kolagena, te pomaže apsorpciju drugih minerala. Ako pokušavate da poboljšate svoju kožu ili zdravlje zglobova ili ako izvodite trening izdržljivosti, preporučila bih vam želatin umjesto proteina surutke (koji često izazivaju upalu i imaju dodatne sastojke). Takođe ga dodajem hrani i pićima koje spremam svojoj djeci da bi bolje apsorbovali hranjive sastojke.

Izgleda da je želatin naročito djelotvoran kada se uzima sa mesom (uravnotežava aminokeseline) ili na prazan stomak (da bi se poboljšala proizvodnja ljudskog hormona rasta).

Optimalno, mogli bismo konzumirati kvalitetnu domaću ili kupovnu supu od kostiju nekoliko puta dnevno, te ne bismo imali potrebe za dodatnim želatinom. Ja, recimo, uzimam suplemente želatina u prahu.

Dakle, želatin je odličan suplement koji koristi vašem zdravlju, ali sam nedavno pronašla i obilje njegove upotrebe u kulinarske i druge svrhe. Navešću vam svoje omiljene:

Domaći sljezovi kolačići

Ovakva upotreba želatina je sigurno omiljena mojoj djeci, a čak dodajemo probiotike da bi bili zdraviji. Jedini sastojci su med, želatin, vanilija i voda, što domaće sljezove kolačiće čini sjajnom zamjenom za kupovne poslastice. Takođe ih je jednostavno napraviti, a možete dodati kakao prah ili ekstrakt mente za različite okuse.

Njega kose

Ovaj savjet sam našla na Pinterestu i oduševilo me je kako regeneriše i jača kosu. Izmiješajte 1 supenu kašiku želatina u prahu sa pola šolje hladne vode dok se smjesa ne sjedini. Dodajte pola šolje tople/vruće vode, 1 supenu kašiku jabukovog sirćeta i 1 kafenu kašiku meda da biste dobili gust gel. Utrljajte masu u kosu i tjeme. Držite najmanje 5 minuta i izaperite vrućom vodom. Kosu našamponirajte kao uobičajeno. Preporučuje se da se to radi nekoliko puta nedeljno za željenu gustinu/jačinu kose, a potom jednom nedeljno da biste to održavali.

Vitamini za djecu „uradi sam“

Većina kupovnih vitamina za žvakanje sadrže mnogo šećera, boja i aditiva. Ovi domaći žvakaći vitamini su sjajna zamjena, a djeci će dobro doći želatin. Postoji beskonačan broj kombinacija okusa koje je jednostavno napraviti kod kuće.

Šampon za gustinu kose

Ako želite gušću/jaču kosu, to možete postići ako dodate jednu kafenu kašiku želatina u prahu svom šamponu. To će odmah vašoj kosi dati i teksturu i volumen. Ako koristite domaći šampon kao ja, onda će biti dovoljno da stavite pola kafene kašike u manju bocu šampona. Ako koristite običnu ambalažu šampona, možete dodati jednu kafenu kašiku ili više za željeni efekat.

Domaći žele

Koristeći želatin, kod kuće možete napraviti žele raznih okusa, možete dodati vitamine, ili čak možete koristiti vodeni kefir ili kombuhu kao bazu za pojačavanje vitamina i probiotika. I još nešto, djeca ga obožavaju.

Smanjuje bore

Da li znate da skupe kreme za smanjenje bora nemaju efekta? Uštedite prilično novca tako što ćete svakodnevno uzimati želatin oralno kao i kokosovo ulje za njegu kože. Želatin je u suštini kuvani kolagen u prahu. Uzimanje želatina oralno daje organizmu gradivne blokove koji formiraju zdravu kožu, kosu i nokte iznutra, a pomaže i u smanjenju bora i strija.

Pomoć kod varenja

Imate zatvor stolice ili probleme sa varenjem? Želatin bi vam mogao pomoći.

Informacije čiji je izvor Fondacija Veston A. Prajs preporučuje želatin (obično u obliku supe od kostiju) kao pomoć kod varenja jer može da smiri i pomogne kod izlječenja probavnog trakta. Primijetila sam koliko je bio od koristi mom sinu koga smo stavili na režim GAPS (Sindrom psihologije i crijeva), a još sam primijetila da želatin pomaže u održavanju crijeva zdravim.

Pomoć za zglobove

Želatin daje gradivne blokove za zdrave zglobove, te ljudi koji pate od artritisa, povreda zglobova ili bolova u zglobovima mogu zapaziti značajnu razliku kada počnu da konzumiraju hranu i suplemente bogate želatinom. I izvor Vebmd govori o upotrebi želatina za zglobove: „Želatin se koristi za smanjenje tjelesne težine, kao i za liječenje osteoartritisa, reumatoidnog artritisa, te osteoporoze (slabih kostiju). Neki ljudi ga koriste i za jačanje kostiju, zglobova i noktiju. Želatin se takođe koristi za poboljšanje kvaliteta kose, kao i za brži oporavak nakon sportske povrede“.

Maska za kožu 

Želatin je najdjelotvorniji kada se uzima oralno, čak i kada se primjenjuje spolja, može ojačati kože i učiniti je glatkijom. Još jedan savjet: pomiješajte 1 supenu kašiku želatina u prahu sa dvije supene kašike tople vode i 1 supenom kašikom svježeg limunovog soka, te tu smjesu nanesite na lice. Ostavite 15 minuta i izaperite toplom vodom.

Smanjenje tjelesne težine

Nisam koristila želatin u ovu svrhu, ali sam naišla na forume za sportiste i bodibildere koji koriste obični želatin u prahu za smanjenje tjelesne težine i njeno održavanje i tvrde da on može pomoći kod proizvodnje ljudskog hormona rasta, te da može pojačati metabolizam. Po mom mišljenju, želatin ima dovoljno drugih svojstava koja su dobra za zdravlje i vrijedilo bi ga probati i u ovu svrhu makar jedini rezultat bila bolja koža, kosa, nokti, zglobovi, varenje, itd.

Režim za smanjenje tjelesne težine je da ne jedete najmanje 3 sata prije spavanja, a da potom uzmete bar jednu supenu kašiku želatina u prahu neposredno pred spavanje. Za razliku od onih koji ga konzumiraju samog, ipak bih vam preporučila da ga pomiješate sa šoljom čaja od kamilice, tako što ćete ga rastvoriti u 1/3 šolje hladne vode, a potom dodati 2/3 toplog čaja. Tekstura i okus će biti mnogo bolji.

Pomoć u održavanju balansa hormona

Ranije sam pisala o prirodnim načinima za održavanje balansa hormona i ispostavilo se da ovde želatin može biti od pomoći. Previše estrogena u organizmu (što može biti uzrokovano raznim stvarima uključujući i hormonski disbalans, prekomjerno izlaganje fitoestrogenima poput onih koji se nalaze u soji i ksenoestrogenima koji se nalaze u plastici) može biti uzrok upala, neplodnosti i bržeg starenja. Divna i naizgled beskonačna korisna svojstva želatina imaju antiestrogeno dejstvo koje može pomoći kod nadoknade dejstva prekomjernog estrogena u organizmu.

Domaća supa od kostiju

Najisplativiji način da koristite želatin je u obliku domaće supe od kostiju, kada su u želatinu zastupljene visoke vrijednosti nutrijenata. Želatin u prahu dodajem i u supe i variva, ali ako ne želite da ga tako koristite, bar uzmite u obzir da u svakodnevnu ishranu uvedete domaću supu od kostiju. Vaša crijeva će vam biti zahvalna.

Napomena: Nisam ljekar, niti se tako predstavljam na internetu. Ako odlučite da koristite želatin kao suplement, konsultujte se sa svojim ljekarom, naročito ako imate neki zdravstveni problem.

Da se želatin u prahu ne bi zgrudvao, prvo ga pomiješajte sa malo hladne vode i dobro izmiješajte smjesu. Neka odstoji 2 minute, te potom dodajte potrebnu količinu tople vode. Ovaj postupak čini želatin glatkim. Ja ga u ovakvom obliku svakodnevno dodajem čajevima od ljekovitog bilja. Takođe, možete koristiti kolagen u prahu koji se ne pretvara u žele, već se jednostavno rastvara u vrućoj ili hladnoj vodi. Nemojte dodavati želatin u prahu hrani koja sadrži svjež ananas, kivi ili papaju, jer se želatin neće zgusnuti. Isto, nemojte kuvati želatin, jer će izgubiti svojstvo zgušnjavanja.

Gdje kupiti želatin?

Naručujem želatin za koji sam sigurna da dolazi od životinja koje se hrane na pašnjacima i prema kojima postoji human odnos. Jedna vrsta se pretvara u želatinastu masu i dobra je za domaći žele dok je druga odlična za vruća ili hladna pića.

Da li ste ikad koristili želatin? Ako niste, šta čekate? Podijelite sa drugima.

About the Author Mirjana Hasanagić

Doktor alternativne medicine, specializovana za zdravu ishranu Kompletna biografija Vedrana i Mijane na: hasanagic.com

follow me on: