Vegeterijanski cili » Prirodna Medicina
vegeterijanski cili

Vegeterijanski cili

 

plus spanski bez muke
Recipe Type: Glavna jela
Cuisine: Mediteranski recepti
Author: Mirjana Hasanagic
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Chili je u kulturi americkog jugozapada ozbiljan biznis. Skoro kao cevapcici ili pita – u nekoj, nama bliskijoj geografiji. Za razliku od cevapa, a slicno piti, chili ne mora da sadrzi meso (“carne”). Ako se odlucite za verziju u kojoj cete dodati fasirano meso, onda je to “chili con carne”. “Chili” je uobicajeno ime za jelo spremljeno sa “chille” paprikama. Ovo je jedno od onih jela za koje svaki kuvar koji ga sprema misli da je njegov recept najbolji. Tajna uspjesnog chilija lezi u znanju kako da se obuzda i iskoristi pikantni ukus ljutih paprika . Srecom, i nasi krajevi su poznati po paprikama koje ne zaostaju za meksickim amigosima ni po ukusu, ni po ljutini. Ovdje cu opisati paprike koje se najcesce koriste u receptima za chili, a vi odlucite koje bi “nase” vrste bi najbolje odgovarale, pa nam javite vasa iskustva.. Crvene novomeksicke chile paprike se tradicionalno vezu u nizove (“ristras”) ili se melju u prah. Chipotles su sazrele (crvene) jalapenos paprike, osusene na dimu. Ako niste ljubitelj previse ljutih jela, pocnite sa umjerenim kolicinama i eksperimentisite dok ne nadjete svoj idealan omjer. Nemojte zaboraviti da je kapsein, aktivni sastojak koji paprike cini ljutima, koncentrisan u sjemenu i bijelom tkivu na kojem su sjemenke pricvrscene, pa za blazi ukus preporucujemo da te dijelove odstranite ako koristite citave plod.
Ingredients
  • 7 ½ solja (oko 1.7kg) kuvanog graha obicno crvenog i/ili sarenog
  • 2 supene kasike djevicanskog maslinovog ulja
  • 2 vece glavice crvenog luka, isjeckati
  • 1 chipotle paprika, ili po ukusu
  • 1 supena kasika mljevene crvene chile paprike, ili po ukusu
  • 1 supena kasika susenog origana
  • 1 supena kasika mljevenog kima
  • ½ kg paradajza u komadima, neiscijedjenog
  • 5 cesnjeva bijelog luka, zgnjeciti
  • Soli i bibera, po ukusu
  • Garnirung:
  • Isjeckan luk, paradajz, zelena salata
  • Tortilje, a moze i pogacice
Instructions
  1. Procijedite pasulj
  2. U vecoj serpi zagrijte ulje, dodajte isjeckani luk i dinstajte na umjerenoj temperaturi dok luk ne omeksa.
  3. Dodajte ljute paprike, origano i kim, bijeli luk, i dinstajte jos 2 minute.
  4. Dodajte paradajz i pasulj i ostavite da krcka oko 45 minuta.
  5. Dodajte soli i bibera po zelji.
  6. Servirajte u zdjeli sa toplom pogacicom. Ukrasite sa isjeckanim svjezim lukom, isjeckanim paradajzom i narezanom zelenom salatom.
Serving size: 6 Calories: 351 Fat: 5.7 Saturated fat: 0.8 Unsaturated fat: 0/8 Trans fat: 3.5 Carbohydrates: 62 Fiber: 20 Protein: 17.4 Cholesterol: 0

About the Author Vedran Hasanagic

Doktor alternativne medicine, specijalista za bolesti jetre i urinarne infekcije. Kompletna biografija Vedrana i Mirjane na: hasanagic.com

follow me on: