Bosiljak se može koristiti i kao ukusan začin za pripremu zdravih obroka
Bosiljak

Zašto bi bosiljak trebao da bude dio ishrane svakog pacijenta?

Bosiljak ili bosiok, latinslo ime Basilicum.

Bosiljak, Majčina dušica, Nana, Ruzmarin, Kadulja nisu samo za čajeva kad se osjećamo loše, nego su i izvanredni začini koji poboljšavaju ukus hrane i djeluju ljekovito.

Evo danas ću malo detaljnije o Bosiljku. Kako se koristi i za koje tegobe.

Ova biljka se vjerovatno najviše koristi u Italiji ili vrlo je pročiren začin i u orijentalnoj kuhinji kao sto su vjetnamska i tajlandska.
Koliko je popularan u svijetu govori i činjenica da ima oko 160 vrsta kultivisanog i divljeg bosiljka.

Poznat je talianski "Pesto sos" koji sadrži svjež bosiljak, bijeli luk, sjemenke šišarika, maslinovo ulje i parmezan sir.

Kod nas se Bosiljak uglanom koristi u čajnim mješavinama kod problema živaca, grčeva u stomaku i zapaljenje bubrega. Ljekovita i kulinarska svojstva ove biljke su mnogo šira.

Boslijak je izvanredan izvor vitamina K,  željeza, kalcijuma, vitamina A, celuoze, magnezija, potasiuma, vitamina C, mangana, itd...

Hemijske supstance bosiljka su dobra zaštita protiv neželjenih bakterija. Eterična ulja ove biljke sadrže materije koje uspješno regulisu razmnožavanje bakterija kao što su listerija, stafilokoka, ešerihija, pseudomonija, itd.

Neke od ovih bakterija su razvile veliki otpor prema antibioticima tako da su doktori primorani da traže nove načine tretiranja infekcija. Eterična ulja bosiljka su se pokazala kao izvanredna zdrava zamjena.

Istraživanja objavljena u Februaru 2004 u magazinu "Hrana i mikrobiologija" /Food Microbiology/ pokazuju da solucija koja sadrži samo 1% ulja bosiljka ili majčine dušice uništava Šigelija bakteriju koja izaziva proljev do te mjere da više ne može biti izmjerena laboratoriskim putem.

Naučnici sada rade na razvoju prezervativa za hranu koji sadrže ulja bosiljka ili majčine dušice.
Sve ovo dovodi do zaključka da bosiljak treba redovno koristiti u ishrani.

Zdravstvene beneficije bosiljka

  1. Anti-upalni agent protiv svih upala u organizmu
  2. Dobra je antioksidant, to jest supstance iz bosiljka se vežu za slobodne radikale i tako ih neutrališu
  3. Ima antikancerogena svojstva
  4. Djeluje analgetički sto znači da umiruje bolove
  5. Pomaže kod visokih temperatura
  6. Pomaže borbu protiv diabetesa
  7. Podrzava funkcije jetre
  8. Pomaže probavu
  9. Ojačava zidove kapilara i pomaže kardio vaskularnom sistemu
  10. Djeluje umirujuće
  11. Generalno jača imuni sistem
  12. U italiju se tvrdi da djeluje i kao afrodizijak

Recept za pripremu zdravijeg pesta od bosiljka i raštike.

Evo jedan kratak i brz recept za ukusan sok koji ima viseštruke zdravstvene beneficije, pogotovo za pušače i osobe sa bolesnom jetrom:

Sastojci za sok od paradajza i bosiljka za dvije osobe
  1. Dva paradjaza
  2. Pola krastavca
  3. 1Jedna šolja svježeg bosiljka. Može i suvi van sezone, ali svjež bosiljak je i ukusniji i zdraviji.
  4. Malo morske soli

Sve staviti u blender ili sokovnik.

Sa ledom kao osvjezavajući napitak ili zamjena za obrok ako želite smršati.

Sa dodatkom 40 Ramslin kapi protiv visokog holesterola, za poboljšanje krvne slike ili sa 30 Hepatal kapi protiv masne jetre i drugih oboljenja jetre. 

Već smo rekli da bosiljak ima i antibakterijska svojstva te se može koristiti i protiv infekcija izazvanih ešerihija koli bakterijom.

About the Author Mirjana Hasanagić

Doktor alternativne medicine, specijalista za zdravu ishranu. Kompletna biografija Vedrana i Mijane na: hasanagic.com

follow me on: